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卷羊肉前需要清洗。

在家自制羊肉卷时，先将羊肉用清水冲洗或浸泡干净，一般浸泡在半小时左右，羊肉泡水的目的是为了将羊肉中的血污去除干净。

卷羊肉卷方法如下：

首先,用一个后羊腿和一把剪刀。

用剪刀顺着骨头的纹路剖开。

然后用保鲜膜将刚刚把骨头分离的肉用保鲜膜将其券起来,放冰箱即可,注意要放平。

因为刚做好的羊肉卷是软的,冷冻约24小时,冻结实了,就能切羊肉卷了